別海町立上西春別中学校に生産者としてお邪魔しました！

2022.01.25 Tue

別海町立上西春別中学校で行われる
別海PRプロジェクト「べつかい牛乳和食」にて
生産者として講和を行いました！
　
　
別海町の大きな役割をもつ「酪農」の
生産から加工、そして普及までを講和のなかで
紹介させていただきました。
　
地域を知り、地域の食材を美味しくいただくだけでなく、
さらにたくさんの方に牛乳を身近に、
そして新しい使い道を知っていただく方法として
乳和食のレシピづくりを行っていくそうです。
　

乳和食は、
料理に牛乳を材料の一つとして使用し、
牛乳のもつ「コク」や「旨味」を活かし、
満足感のある食事でありながらも
塩分を多く含む調味料の使用量を減らし減塩にもつながります。

昨年から参加させていただいている別海PRプロジェクトですが、
地域の美味しい食材を生産者、加工業者から学び、
この先の地域をつくる中学生とさらなる学びを深めることができました！